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Glace à la chicorée noyée dans un café

Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen



Comme vous le savez, la glace pour moi c’est toute l’année. J’adore ça. Surtout les sorbets. Cependant les crèmes glacées me conviennent aussi. Je vous ferai prochainement une glace au Sarrasin goûée chez mon ami Marc absolument divine.

En attendant, voici la recette odieusement simple d’une crème glacée à la chicorée que l’on noie dans un expresso.
Beaucoup de personnes ne pensent pas à la chicorée lorsqu’ils ont envie d’une boisson chaude (ou froide). C’est dommage car elle est pleine de vertus.
La "chicorée à café", avec laquelle on prépare une boisson chaude très populaire dans le Nord-Pas-de-Calais, est une variété de chicorée sauvage.
Elle a été utilisée comme un succédané de café dès le XVIIe siècle d’abord aux Pays-Bas et ensuite vers la Belgique et le Nord de la France.
Elle se prépare à partir de la racine de la plante tronçonnée en cossettes ou râpée, puis séchée, torréfiée et moulue. Elle se plie aussi bien aux recette sa…

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